Unelmien limelohi

Jos on olemassa jotain ruokia jotka saavuttavat klassikon aseman heti syntyessään, limelohi on juuri sellainen. Limelohi on ihana mutkaton, mutta samalla niin hieno ja äärettömän herkullinen ruoka. Se on täydellinen.

Mun ja limelohen palava rakkaussuhde alkoi reilu vuosi sitten ja se oli oikeaa tunteiden tykistä heti alusta asti. No alku oli vähän kömpelöä, mutta kaikki muuttui ihanan smoothiksi alkujännityksen jälkeen.

Limelohi on kuin täydellinen aviomies. Sellainen, joka osaa sytyttää vielä vuosienkin jälkeen ja johon voi luottaa tilanteessa kuin tilanteessa. Aikamoinen vertaus jostain sellaisesta, jonka kanssa suhde on kestänyt vasta sen reilun vuoden. Mutta eikö sitä sanota, että silloin kuin se kolahtaa niin sen tuntee. No mulle kävi näin - Lohen kanssa! :D

Me kohdattiin ensimmäisen kerran työporukan möksäreissulla toissa kesänä. Samu the master chef oli loihtinut meille herkullisen menun paperille ja työtehtäviä jaettaessa mulle napsahti muun muassa juuri tämä lohi. Olo oli vähän, että ööö wtf ai mun pitäisi tehdä tämä... Tämä oli siis aikaa, jolloin viihdyin enemmän leipomusten parissa ja liha- ja kalaruoat eivät varsinaisesti kuuluneet mun vakioruokarepertuaariin.

No haasteita pelkäämättömänä mimminä olin että "No helkkari - Kyllähän mä saan väännettyä tästä herkullisen ruoan noin 20 nälkäiselle kollegalle" ja niinhän mä teinkin. Samun ohjeistuksella. Siihen väliin kuului kuitenkin muutama epävarmuuden hetki, mutta lopulta kaikki meni lähes täydellisesti.

No tämän limelohen salaisuus on tietty lime, joka antaa ihanan hapokkaan maun ja suola ja pippuri komppaavat sitä tosi mukavasti. Mitään kikkoja tässä ei tarvita, koska tämä on vaan niin hemmetin yksinkertaisen hyvää.

Limelohi

lohifilee

pestyjä limejä

suolaa 

pippuria

1. Viipaloi limet ohuiksi siivuiksi

2. Asettele lohifilee voipaperilla vuorattuun uunivuokaan

3. Mausta lohi suolalla ja pippurilla

4. Asettele lohen päälle paljon limesiivuja ja jos limejä jää yli niin purista niiden mehu lohen päälle

5. Paista lohta uunin keskitasolla noin 20-25 min. 175 asteessa (Paistoaika voi vaihdella hiukan fileen paksuuden mukaan)

Toivottavasti tekin hurahdatte tähän superhelppoon limeloheen.

Mahtavaa viikonloppua kaikille! :)

Italialainen perunasalaatti

Tässä on yksi mun tämän kesän vakkariruoista eli italialainen perunasalaatti. Tässä italialaisessa perunasalaatissa on jotain hyvin koukuttavaa ja se sopii niin pääruoaksi kuin myös lisukkeeksi esimerkiksi grilliruoan kylkeen. Parasta tässä on tietty se, että edellispäivänä keitetyt perunat voi heittää tähän. Tämä on siis laiskan päivän unelmasalaatti! :)

Italialainen perunasalaatti 

keitettyjä varhaisperunoita 

keitettyjä vihreitä papuja

ilmakuivattuakinkkua

punaista varhaissipulia varsineen 

kapriksia

kalamata oliiveja

basilikaa

(kuivattua sipulia)

kastike:

oliiviöljyä iso loraus

puolikkaan sitruunan mehu

pippuria

Näissä määrissä kannattaa mennä ihan fiilispohjalla riippuen siitä, että kuinka monta syöjää on ja onko salaatti pääruoka vai lisuke. Kapriksia riittää ihan teelusikallinen ellei sitten ole näiden vihreiden palleroiden ehdoton fani ;).

Pilko ainekset mielesi mukaisiksi paloiksi ja heitä isoon kulhoon. Sekoita kastikkeen aineet kupissa ja kaada sitä salaatin päälle.

Mitkä ovat olleet teidän kesän vakkariruokia?

Ravintolapäivä: 2 Chicks & 1 Pig

Viime sunnuntaina vietettiin Ravintolapäivää, johon myös mä ja Ira osallistuttiin. Me oltiin pyöritelty tätä ajatusta mielessä jo pidemmänkin aikaa, mutta aikaisemmin ajankohdat eivät oikein sopineet kalentereihimme. Tärkeintä on kuitenkin se, että nyt vihdoin se sopi ja melko tiukalla aikataululla me hoidettiinkin homma kasaan. Ja hienosti vielä hoidettiinkin!

Me valmisteltiin tätä päivää oikein urakalla ja yöunet jäivätkin vähäisiksi viikonlopun aikana. Tämä huomattiin erityisesti siinä, kun piti yrittää laskea vaihtorahoja takaisin ja pää ei toiminut sitten yhtään! Laskin olisi ollut aika kova sana, mutta eihän sitä kaikkea voinut muistaa! :D

Meidän Ravintolapäivän menu koostui suloisen pienistä pulled pork -hampurilaisista, joiden välissä oli kirkasta coleslawta ja hillottuja punasipuleita. Lisäksi tarjolla oli Banana breadia eli makeaa banaanileipää sekä ihanan raikkasta lemonadea.

Me tehtiin meidän hampurilaissämpylöistä tarkoituksella sellaisia snack-kokoisia, jotta Ravintolapäivässä kiertelystä ei tulisi sellaista Man versus Food -kokemusta. Mulla on nimittäin aina se ongelma, että haluan maistaa kaikkia tarjolla olevia ruokia, mutta jossain vaiheessa vatsa ei vaan enää vedä mitään. Me siis lähestyttiin tätä dilemmaa pienemmillä annoskoilla ja se oli great success!

Tässä näkyy meidän suloinen hamppari!:)

Me ei oltais ikinä selvitty Ravintolapäivän rulianssista ilman meidän huippuapulaisia! Iso kiitos Nikille, Hennalle ja Lindalle sekä kaikille muille, jotka autto meitä.

Meidän sitruuna-lime-inkivääri lemonade meni kuin kuumille kiville ja se myös loppuikin ensimmäisenä. Se oli ihan pirun hyvää!

Mä oon edelleen tosi innoissani meidän nimestä ja se keräsikin paljon kehuja! Viirit on laitettu jemmaan siltä varalta, että 2 Chicks & 1 Pig ottaa revanssin seuraavana ravintolapäivänä! Tämä seuraava ravintolapäivä ajoittuisi kylläkin keväälle, koska talvella ei hirveästi hotsita pistää putiikkia pystyyn keskelle loskaa.

Meidän hampurilaisten tekoprosessi kehittyi päivän aikana huimasti ja lopulta homma sujui kuin liukuhihnalla. Aivot meinasi sanoa itsensä irti kerran jos parikin, mutta onneksi me selvittiin kaikesta.

Oon niin ylpeä, että meidän kojulle oli lähes koko ajan todella hurjat jonot! 2 Chicks & 1 Pig oli oikea jymymenestys heti syntyessään! Mun ja Iran ajatukset on lähtenyt lentämään jo seuraavasta Ravintolapäivästä huomattavasti pidemmälle. Aika näyttää, että kehkeytyykö ideoista jotain suurempaa. Toivottavasti joo! ;)

Oli aika voittajaolo, kun homma oli pulkassa ja kaikki tuotteet loppuunmyyty! Silmät taisi hiukkasen seisoa päässä lievän univajeen takia, mutta fiilis oli silti mitä parhain!

Wihii! Pakko kyllä osallistua uudestaan Ravintolapäivään!

Kuvista kiitokset Tonille ja Lindalle!

Ravintolapäivä 18.8.2013: 2 Chicks & 1 Pig

Te kaikki höpönassut siellä ruudun toisella puolella olette erittäin tervetulleita mun ja Irpan ravintolapäiväpisteeseen Helsingin Ruttopuistoon nyt tulevana sunnuntaina (18.8. kello 11.00 alkaen)! Me osallistutaan ravintolapäivään ruokakojulla nimellä 2 Chicks & 1 Pig. Meidän menu koostuu pulled pork -hamppareista, bananabreadista ja lemonadesta! Eli messissä ollaan oikein etelävaltioiden suurelkeiseen tyyliin! ;) Eli haudihaudihou sinne vaan!

Tässä on vielä tarkempi kuvaus meidän Facebook eventista:

Kahden mimmin tarjoilema ravintolapäivän sunnuntaimenu koostuu alusta loppuun itsetehdyistä herkuista. Makunautinnon aloittaa päräyttävät pulled pork –burgerit, joissa pääosaa näyttelevät käsin vaivatut sämpylät ja suussa sulava pulled pork. Lisäpotkua burgeriin tuovat coleslaw ja hillotut punasipulit. Jälkiruokana komeilee amerikan tädin salaisella reseptillä väännetty banaanileipä. Janoisimmatkin sankarit löytävät pelastuksen raikkaasta limonaatista. Palvelukokemuksen kruunaa salaperäisesti välkehtivät hymyt.

In english: Get your ass here - we are serving pulled pork burgers, banana bread, lemonade and mysterious smiles. Not for free though.

Tässä me urbaanit emännät ollaan tehty sämpylöiden koesatsi ihan just in case - ja yötöiksihän se meni! :D Mutta tärkeintä oli, että ihan pirun hyvää jälkeä tuli! Ollaan suorastaan sämpylöiden mestaripyörittäjiä!

Möngertäkääpä siis Ruttikseen tulevana sunnuntaina - luvassa on herkullista ruokaa ja muutenkin aivan mahtavaa menoa! Olisi hieno tavata blogin lukioita ihan livenä! ;) Meidäthän tunnistaa sitten telttakatoksesta, jossa on hienot viirit koristeena (kuten ekasta kuvasta näkee!!). Tietty ne meidän salaperäisen viehkeät hymyt johdattaa teidät oikeaan paikkaan kuin pohjantähdet konsanaan! Be there or be square! ;)

Herkullinen bolognesekastike

Viime viikolla mulle iski aivan kaamea bolognesekastikehimo. Näin kesäisin mua tekee todella harvoin mieli mitään näin tuhtia ruokaa (grilliruoka on ISO poikkeus), vaan enemmän tulee syötyä erilaisia salaatteja ja muuta vähän kevyempää. Bolognesekastikehimon taustalla saattoi olla syksyinen ilma ja kesäflunssa, joka meinasi uhkaavasti pukata päälle. Onneksi bolognesekastike maistui paremmin kuin hyvin ja helpotti myös flunssaista oloa eli Heidi vs. flunssa 1-0! Flunssan selättämiseen auttoi myös maailman paras flunssajuoma.

Bolognesekastike on pastakastikeiden klassikko ja sen erimuodot ovat vallanneet suomalaisten sydämet aivan täysin. Tämä vanhanliiton bolognesekastike on kuulunut munkin elämään eri ulkomuotoihin verhoutuneena aina perinteisestä jauhelihakastikkeesta enemmän tomaattipohjaisiin kastikepohjiin.

Mä oon tykästynyt kovasti tällaiseen täyteläiseen bolognesekastikkeeseen, jossa lisämakua tuovat porkkana, selleri ja chili.

Bolognesekastike (neljälle)

400g naudanjauhelihaa
2-3 sipulia kuutioina
3-4 valkosipulia hienonnettuna
1 selleri pilkottuna
2 porkkanaa raastettuna
4 tomaattia pilkottuna
1 chili pilkottuna
1 prk tomaattimurskaa
1 basilikapuska pieneksi silputtuna
oreaganoa
suolaa
pippuria
paprikajauhetta
ripaus sokeria
oliiviöljyä


Päälle:
parmesania
tuoretta basilikaa


1. Paista jauheliha sipulin kera oliiviöljyssä.
2. Lisää mukaan pilkotut tomaatit, valkosipuli, chili, sellerit ja raastettu porkkana sekä basilika ja oregano. Anna hautua muutama minuutti
3. Lisää joukkoon tomaattimurska ja mausta kastike suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja sokerilla
4. Anna kastikkeen hautua tovi ja tarkista maku. Mausta tarvittaessa

Tarjoile pastan kanssa ja raasta päälle runsaasti parmesania ja koristele basilikan lehdillä.


HUOM!

Löytyykö keneltäkään vinkkejä, kuinka basilikan saisi pidettyä hengissä enemmän kuin sen pari päivää. Olisi niin ihana, että ikkunalaudalta löytyisi rivi erilaisia yrttejä, joita voisi lisätä ruokiin. Kaikki vinkit ja vippaskonstit ovat tervetulleita.