maanantai 29. lokakuuta 2012

Herkkuleipä

Avocado-brieleipä

Mulla oli tänään vapaapäivä töistä eli opparipäivä, koska aina kun mulla on vapaata töistä, yritän väsätä opparia tai jotain muita koulujuttua, jotta valmistuisin mahdollisimman pian.

Tänään päivällä mun piti juosta koululle pitämään yksi esitys ja väsäsin itselleni herkkuleivän mukaan lounaan korvikkeeksi. Tämä ihana herkkuleipä sisälsi avocadoa, brie-juustoa sekä meetvurstia. Vaikka yhdistelmä on aika raskaan kuuloinen, toimi se erinomaiseti ja piti nälän poissa! Nam nam!

Herkkuleipä 

kaksi palaa leipää tai sämpylä (oman valinnan mukaan)
margariinia
kaksi palaa brie-juustoa
n. 1/2 avocadoa viipaleina
2-3 palaa meetvurstia

Pahoittelen, että viime viikkoina päivitystahti on ollut aika hiljaista. On ollut vaan ihan kaamea kiire! Tämäkin viikko tulee olemaan, koska pitää hoitaa vielä monia matkaan liittyviä asioita, kuten vaihtaa rahaa, käydä apteekista, pakata yms... Matkaan liittyvät asiat eivät kuitenkaan haittaa, koska niiden ansiosta tietää, että kohta pääsee lomalle! Jee!:)



keskiviikko 24. lokakuuta 2012

Mini Tarte Tatin


Sain toissa viikonloppuna äidiltäni kasan omenoita ja niille piti keksiä hyvä käyttötapa - Tuloksena oli ranskalainen omenapiirakka eli tarte tatin tai oikeastaan monta sen miniversiota.

Suolaisen voitaikinan ja makean täytteen yhdistelmä kuulosti erittäin hyvältä, vaikka omenapiirat eivät yleensä ole makuuni. "Riski" kannatti ottaa, koska mini tarte tatinit olivat herkullisia.

Pannulla paistettu omenaseos on voitaikinan alla piilossa.

Tarte tatin

 Mini Tarte Tatin (10 kpl)

3 rkl voita
0,75 dl sokeria
3 isohkoa omenaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl kanelia
8 sulaa voitaikinalevyä

1. Pilko omenat pienehköiksi paloiksi
2. Sulata voi pannulla ja lisää sokeri
3. Lisää mukaan omenan palat ja anna niiden saada hiukan väriä
4. Annostele omenaseosta muffinsivuoan koloihin
5. Leikkaa sulaneesta voitaikinalevystä ympyränmuotoisia paloja ympyrämuotilla tai lasilla. Aseta palat omenaseoksien päälle (muotoile voitaikinan jämäpaloista 2 ympyränmuotoista lättyä ja asettele ne jäljellä olevien omenaseoksien päälle)
6. Paista leivoksia uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 min tai kunnes ne ovat saaneet kultaisen värin
7. Kippaa valmiit leivokset muffinivuoasta leikkuulaudalle niin, että ne ovat ylösalaisin



maanantai 22. lokakuuta 2012

Vadelma-suklaaskonssit

Vadelma-suklaaskonssit
Kokeilin yhden lempparikokkini, Leila Lindholmin englantilaisia suklaa-vadelmaskonsseja. Hyviä oli, mutta vadelmien sekoittaminen taikinaa oli hiukan hankala homma, koska ne alkoivat sulaa aikamoista vauhtia! Onneksi hommasta selvisi jotenkuten ja skonsseista ei tullut täysin vaaleanpunaisia!:)

Suklaa-vadelmaskonssit (8-10 kpl)

8 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 dl raakasokeria (itse käytin ihan normaalia)
125 g kylmää voita
1 kananmuna
2 dl maitoa
100g tummaa suklaata
150 g pakastevadelmia

Kananmuna voiteluun
Raesokeria koristeluun


1. Sekoita vehnäjauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri kulhossa
2. Kuutioi voi ja nypi se kuiviin aineksiin
3. Vatkaa keskenään kananmuna ja maito. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi
4. Sekoita neste ja suklaapalat kuiviin aineksiin ja kaikki edelleen taikinaksi
5. Kääntele pakastevadelmat joukkoon niin varovasti, etteivät ne  mene rikki
6. Taputtele taikina jauhoitetulla pöydällä noin 3 cm paksuksi levyksi ja paina siitä rengasmuotilla irti pieniä pyöreitä skonsseja (lasi käy muotiksi todella hyvin)
7. Nosta skonssit leivinpaperilla päällystetylle pellille ja voitele ne vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria
8. Paista skonsseja 250 asteessa noin 10-15 min tai kunnes ne ovat kullankeltaisia


perjantai 19. lokakuuta 2012

Herkullinen pinaattikeitto


Pinaattikeitto

Mä tein eilen lounaaksi pinaattikeittoa ja ällistyin, että se on niin nopea tehdä. Keiton valmistamiseen meni vain noin 20 min! Tämä on kyllä täydellinen lounas, koska sen tekemiseen ei mene ikuisuutta ja se on myös todella hyvää ja juuri sopivasti täyttävää.

Mä oon aina ennen ostanut kaupasta niitä pakastepinaattikeittoja, koska oon ajatellut sen olevan huomattavasti helpompi vaihtoehto sille, että itse rupeaisi väsäämään kyseistä keittoa. Tästä lähtien teen pinaattikeiton kuitenkin ihan itse, koska sen valmistamiseen menee suurin piirtein saman verran aikaa kuin sen kaupasta ostetun jääpalikan sulattamiseen.

Pinaattikeitto (2-3 annosta)

2 rkl voita
3-4 rkl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
1 ps pakastepinaattia
Suolaa
Pippuria


1. Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Sekoita seosta hetki, mutta älä anna sen ruskistua
2. Lisää maito joukkoon ja keitä se kiehuvaksi. Muista sekoittaa koko ajan.
3. Lisää pinaatti ja mausteet ja anna keiton kiehua muutama minuutti

Muistakaa, että pinaattikeiton kruunaa keitetty muna!;) Se tuo myös kivasti lisää protskua tähän annokseen, joten nälkäkin pysyy paremmin poissa.

Kaikki kiitos tästä pinaattikeitosta kuuluu työkaverilleni, joka puhui pinaattikeiton tekemisestä pari päivää sitten töissä! Ties kuinka kauan olisin jatkanut pinaattikeiton ostamista kaupasta ilman häntä!


torstai 18. lokakuuta 2012

Saaristolaisleipä

Saaristolaislimppu





Tein ensimmäistä kertaa saaristolaisleipää ja yllätyin, kuinka helppoa se on - Taikinaa ei tarvinut vaivata, vaan kaikki ainesosat piti vain sekoittaa keskenään. Aivan huippua!

Tähän leipään tulee vähän himo, kun sitä syö. Koskaan syöminen ei jää siihen yhteen palaan..ainakaan mulla!:) Tämä leipä myös paranee vanhetessaan! Jos vaan pystyy, niin tämän kannattaisi antaa tekeytyä pari päivää ihan jääkaapissa. Sen jälkeen kaikki maut tulee aivan mahtavasti esiin.


Saaristolaisleipä (Yksi leipä)

0,5 dl piimää
n. 35 g hiivaa
1,5 dl siirappia
1,5 dl mämmi- ja leipämaltaita
1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl kauraleseitä
5 dl vehnäjauhoja
0,5 rkl suolaa

Voita vuoan voiteluun

Siirappivesi leivän voiteluun:
0,75 dl vettä
1/4 dl siirappia

1. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva piimän joukkoon ja sekoita hyvin
2. Lisää loput aineet eli siirappi, mämmi-ja leipämaltaat, ruisjauhot, kauraleseet, vehnäjauho sekä suola ja sekoita hyvin. HUOM! Taikinaa ei tarvitse vaivata
3. Voitele noin 2 litran vuoka ja kaada taikina siihen. Kohota leipää leivinliinan alla noin 1 1/2 tuntia
4. Paista leipä uunin keskitasolla 175 asteessa noin 2 tuntia.
5. Leivän kypsyttyä noin 1 1/2 tuntia, voitele se siirappivedellä ja jatka paistamista sen jälkeen noin puolisen tuntia.
6. Anna leivän jäähtyä vuoassaan. (Voit myös antaa leivän tekeytyä kylmässä pari päivää, jolloin maut pääsevät upeasti esiin.)

Mä ajattelin tehdä näitä saaristolaisleipiä joululahjaksi tuttaville, koska joulupöydän herkkukalat sopii varmasti aivan täydellisesti tämän leivän kanssa.





maanantai 15. lokakuuta 2012

Matkakuumetta ilmassa

Koska puhuin aikaisemmin Kreikan matkan kuvista, päätin laittaa tännekin muutaman kuvan esille. Kyseessä oli siis saarihyppelyreissu kahden aivan superihanan mimmin kanssa - Ei olisi voinut olla parempaa seuraa! ;)

Ikaria

Lensimme Ateenaan ja sieltä seilasimme lautalla Ikarialle, Samokselle, Mykonokselle ja sieltä sitten takaisin Ateenaan. Reissu oli aivan mahtava. Kuljimme rinkat selässä paahtavassa auringonpaisteessa, polskimme täydellisen turkoosissa vedessä ja nautimme kaikesta mitä näimme ja teimme.

Ikaria
Nukuimme teltassa, laivan kannella, rannalla sekä välillä ihan hotellihuoneessakin. Reissu oli kyllä kunnon seikkailu ja oon niin iloinen, että se tuli tehtyä!:)

Ikaria



Ikaria


Ikaria

Ikaria

Ikaria

Ikaria













Aikalailla täydellinen rantabaari!

Ikaria
Matkan aikana tuli kyllä herkuteltua...

Akropolis-kukkula





Tämä viimeinen kuva on Akropolis-kukkulalta Ateenasta ja kaikkia aikaisemmat ovat Ikarialta.

Näistä matkakuvista onkin sitten hyvä vaihtaa siihen, että enää on vain muutama viikko siihen, että lähdetään kohti Thaimaata! En voisi olla enempää innoissani. Voisin ruveta jo pakkaamaan...ja oon mä jo pari kertaa hypistellyt bikineitä ja miettinyt mitkä otan mukaan. Tulin päätökseen, että KAIKKI :D

Tavoitteena on ainakin koluta Koh Lantan saari hyvin läpi (sen ei pitäisi olla ongelma, koska kyseessä on melko pieni saari), käydä Krabilla sekä lähistöllä olevilla saarilla.

Löytyykö sieltä päästä ihmisiä, jotka ovat käyneet Koh Lantalla tai Krabilla? Jos on, otan vastaan matkavinkkejä erittäin mielelläni!:)


perjantai 12. lokakuuta 2012

Ihana Sokerileipuri Alenius

Kävin tänään Sokerileipuri Aleniuksella pitkästä aikaa. Se on aivan mahtava paikka! Kun sinne astuu sisään, haistaa heti ihanan kinuskin ja suklaan.

Aleniukselta saa muuten ehdottomasti Helsingin parhaat täytekakut. Ne on täydellisesti kostutettu ja maut on niin kohdallaan!

Sokerileipuri Alenius
Ihania kurpitsa- ja haamukoristeita. Mun mielestä on ihan huippua, että Halloweenia on ruvettu juhlimaan Suomessa enemmän, koska juhlittavaa ei voi koskaan olla liikaa!;)

Sokerileipuri Alenius










Sokerileipuri Alenius

















Sokerileipuri AleniusAivan mahtava kurpitsakakku! 

Sokerileipuri Alenius
Suloinen marsipaanista tehty omena kurkistaa kakun keskeltä.

Sokerileipuri Alenius

Sokerileipuri Alenius


Sokerileipuri Alenius

Sokerileipuri Alenius
Ihania valkosuklaalaattoja kakkuja koristamaan.

Sokerileipuri Alenius


Sokerileipuri AleniusViimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, on kuuluisa banaanisuklaa, jota koristaa kinuski- ja tryffeliraidat.

Sokerileipuri Alenius on ehdottomasti sellanen paikka, missä kannattaa käydä, jos makean nälkä iskee tai on tarvetta täytekakuille. Siellä on myös ihana istua kahvilla, koska ikkunasta aukeaa upea näköala merelle. Kakkupala, kahvi ja upea näköala on aika täydellisyyttä!

Hyvää viikonloppua kaikille!:)




torstai 11. lokakuuta 2012

Brownies


Brownies













Browniesit sopii hetkeen kuin hetkeen ja ne maistuu aina niin pirun hyviltä. Tätäkin päivää piristi, se että kotona odotti pala tätä herkkua.

Browniesin pitää olla aina pikkasen sellanen chunky, joten tämän leivonnaisen kohdalla ei tartte huolehtia siitä, että onko se varmasti ihan kypsä.

Brownies

200 g tummaa suklaata
200 g voita
2 1/2 sokeria
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
4 munaa
2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta

1. Ota voi huoneen lämpöön. Sulata suklaa liedellä tai mikrossa
2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi
3. Lisää kananmunat yksitellen sekaan
4. Lisää jauhot ja kaakaojauhe parissa eri osassa taikinaan ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi sulanut suklaa ja sekoita seos tasaiseksi
5. Voitele vuoka (n. 20cm x 30 cm) ja kaada taikina siihen
6. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 30 min


Browniesit on kyllä ihan huippuja ja niistä saa ihan erilaisia lisäämällä taikinan joukkoon pähkinöitä. Mä ajattelin kokeilla pistaasipähkinöitä seuraavalla kerralla.

Mun yksi lempinimi on muuten Brownies. Mä sain sen lukioaikana ihanilta ystäviltäni, koska tykkäsin leipoa niin paljon.. ja etenkin juuri browniseja:).


tiistai 9. lokakuuta 2012

My life through Lumia
















Syksy on ihanaa aikaa! Edes tämä loputtomalta tuntuva sade ei vie mun fiiliksiä pois, vaan päinvastoin!:)



sunnuntai 7. lokakuuta 2012

Feta-pinaattipasteijat


Feta-pinaattipasteijat

Selailin tänään toissa kesän Kreikan matkan kuvia ja mulle tuli aivan kaamea ikävä tuota ihanaa maata kohtaan. Siksi päätin tehdä feta-pinaattipasteijoita, koska ne kuvastaa mun mielestä kreikkalaisen keittiön makumaailmaa aivan täydellisesti!...Ja niitä tuli syötyä aivan luvattoman paljon tuon kyseisen matkan aikana.

Feta-pinaattipasteijat (16-32 kpl)

1-2 pkt voitaikinalevyjä

1sipuli
1 pss pakastettua pinaattia
200 g fetaa
2 tl timjamia
1 tl oreganoa
Pippuria

1 kananmuna voiteluun
Seesaminsiemeniä


1. Ota voitakinalevyt ja pinaatit sulamaan 
2. Pilko sipulit ja kuullota niitä voissa pannulla 
3. Lisää pinaatit sipulien joukkoon sulamaan ja mausta seos
4. Murustele feta hiukan jäähtyneeseen pinaattiseokseen ja sekoita hyvin
5. Leikkaa voitaikinalevyt keskeltä kahtia. Annostele jokaisen neliön keskelle reilun teelusikallisen verran täytettä.
6. Sivele neliön reunoille vettä ja taita neliö kolmionmuotoiseksi pasteijaksi, painele kiinni haarukan avulla. 
7. Voitele pasteija kananmunalla ja ripottele pasteijoiden päälle seesaminsiemeniä
8. Paista pasteijoita noin 10-15 min 225 asteessa tai kunnes pasteijoiden väri on muuttunut kullanruskeaksi


HUOM! Täytettä tulee aika runsaasti, joten sitä riittää jopa kahteen paketilliseen voitaikinalevyjä. Jos kuitenkin haluaa tehdä vain 16 kappaletta pasteijoita, niin ylimääräisen täytteen voi hyödyntää esim. munakkaan täytteessä tai sitten täytettä voi tehdä puolet vähemmän. It's up to you!;) 


lauantai 6. lokakuuta 2012

Omenarahkapullat

Rahkapulla









Omenarahkapullat (10-12 kpl)

2 1/2 maitoa
25 g tuorehiivaa
1/2 tl suolaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 kanamuna
n. 10 dl vehnäjauhoja
50 g juoksevaa voita

Täyte:
1 dl maitorahkaa
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
Omenasosetta

Yksi kananmuna voiteluun

1. Lämmintä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva siihen
2. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna
3. Lisää noin puolet jauhoista parissa osassa taikinaan
4. Lisää juokseva voi seokseen ja sekoita hyvin
5. Lisää loput jauhoista (huom! Jauhojen kokonaismäärä 10 dl on viitteellinen määrä, eli vähempikin voi riittää). Taikina on hyvä, kun se on kimmoisaa ja ei tartu enää käsiin tai kulhon reunoihin. Varo lisäämästä liikaa jauhoja
6. Anna taikinan kohota noin 30 min ja sekoita sillä aikaa rahkatäytteen ainekset (maitorahka, sokeri, muna ja vaniljasokeri)
7. Leivo taikinasta pitkula ja jaa sen 10-12 osaan. Pyöritä osista pyöreitä pullia ja paina lasilla niiden keskelle, jotta niihin tulee tilaa omenasoseelle ja rahkaseokselle
8. Annostele omenasosetta noin teelusikallisen verran pullassa olevan kolon pohjalle ja laita siihen päälle rahkaseosta sen verran kun mahtuu
9. Voitele pullan reunat kananmunalla ja paista pullia noin 10-15 min 225 asteessa

Omenasoseen voi korvata lähes millä tahansa, jos se ei ole omaan makuun tai pullista voi tehdä pelkkiä rahkapullia! Näissä omenarahkapullissa oli ihanaa syysfiilistä. Ne on mukava piristys tänne syysmyrskyjen keskelle.

Pahoittelen huonoa kuvaa. Nopeasti pimentyvät illat eivät ole ihanteellisia valokuvausta ajatellen..ainakaan sillä objektiivilla, mikä mulla on! Hyvä syy siis hankkia valovoimaisempi objektiivi ja pitäähän sieltä Thaimaastakin pystyä napsimaan hyviä kuvia ;)


torstai 4. lokakuuta 2012

Nektariini-halloumisalaatti

Nektariini-halloumisalaatti


Tässä on mun tämän päivän aivan supernopea lounas eli nektariini-halloumisalaatti. Tämän valmistamiseen ei mennyt kuin hetki ja hyvää oli. Täydellinen lounas sellaiselle päivälle, jolloin joutuu juoksemaan paikasta toiseen... Kuten juuri tänään joutuu!

Tässä nektariini-halloumisalaatissa on ihanan syksyiset värit ja tämä onkin vähän syksyisempi versio  mansikka-halloumisalaattiin verrattuna, jota tein kesällä usein.

Nektariini-halloumisalaatti (yhdelle)

1-2 nektariinia
1/2 haloumipaketista
Rucolaa
Kourallinen cashewpähkinöitä
Öljyä
Balsamicoa
Pippuria

1. Huuhtele rucola ja laita se lautaselle
2. Pilko nektariini noin viiden millin viipaleiksi. Lisää ne salaatin joukkoon
3. Paahda cashewpähkinät pannulla niin, että niiden pintaan tulee hiukan väriä. sekoita pähkinät salaatin joukkoon
4. Leikkaa halloumipala puoliksi ja leikkaa puolikas vielä kolmeen osaan pituussuunnassa. Laita halloumi kuumalle pannulle ja paista sitä kummaltakin puolelta sen verran, että pintaan tulee kaunis väri
5. Asettele halloumit salaatin päälle ja mausta öljyllä, balsamicolla ja pippurilla




tiistai 2. lokakuuta 2012