sunnuntai 30. syyskuuta 2012

Whoopies

Löysin leivotaan-lehdestä ohjeen whoopie-leivosten tekoon, joten pakko oli ryhtyä tuumasta toimeen, koska sen verran söpö leivos on kyseessä.

Whoopies














Halusin yhdistää täyteläisen suklaan raikkaaseen vadelmaan, joten tuloksena oli suklaakeksit ja vadelmatäyte. Whoopiesien teko on supernopeaa ja helppoa!

Tätä Amerikan herkkua on todella helppoa muokata erilaiseksi vaihtamalla täytettä: Väliin voi tunkea niin marmeladeja kuin eri tavalla maustettuja tuorejuustotäytteitä.

Suklaa-vadelmawhoopies (n. 15 kpl)

100 g voita
1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl suolaa
1 1/2 maitoa

Täyte:

400 g tuorejuustoa
125 g vadelmia
1 dl tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi
2. Lisää kuivat aineet parissa osassa ja lisää lopuksi maito. Sekoita taikina tasaiseksi seokseksi.
3. Annostele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille noin kymmenen taikinakakkua (n. ruokalusikallinen taikinaa per taikinakakku)
4. Paista keksejä noin 10 minuuttia 175 asteessa.
5. Täyte: Sekoita tuorejuusto, vadelmat, tomusokeri ja vaniljasokeri.
6. Levitä täytettä yhden keksin päälle ja laita toinen keksi kanneksi. Koristele reunat strösseleillä.


Mä rakastan erilaisia strösseleitä yli kaiken! Ne piristää annosta kuin annosta niin kivasti ja hei onhan sokeri aina hyvää - Värjättynä ja kivan muotoisena varsinkin!;)


Uppomunaleipä

Inspiroituneena viime viikon sunnuntain aamiaisesta Cafe Rongossa, päätin tehdä herkullisia aamiaisleipiä uppomunalla höystettynä.

Tässä annoksessa yhdistyvät Benediktin munat sekä ainekset, jota löytyi jääkaapista eli hiukan tuli sovellettua.

Koska sunnuntaiaamuisin helppous on avainsana kaikkeen, fuskasin hiukan ja tein hollandaisen sellaiseen valmiskastikkeeseen, mutta eihän se haittaa:).

Koska kaapista ei löytynyt englantilaisia muffinseja, käytin leipää. Itseasiassa leipä on pähkinäleipää, jonka ohje löytyy täältä.

Pekonin korvasin ilmakuivatulla kinkulla ja mun mielestä se sopi tosi hyvin leipään, vaikka ihanan rapeaa pekonia ei voita kyllä mikään!



Uppomunaleipä 

2 viipaletta leipää
1-2 kananmunaa
Hollandaisekastiketta
Rucolaa
Ilmakuivattua kinkkua
Etikkaa
Suolaa
Pippuria
Basilikaa


1. Valmista hollandaise
2. Lämmitä kattilassa vesi kauniisti poreilevaksi (ei voimakkaasti kuplivaksi)
3. Lisää veteen loraus etikkaa
4. Riko muna lasiin. Pyöräytä keitinvettä kauhalla, niin että siihen tulee kunnon pyörre. Kaada muna lasista veteen ja keitä neljä minuuttia.
5. Paahda leivät. Voitele ne ja laita toiselle leivälle kourallinen rucolaa ja 2-3 siivua ilmakuivattua kinkkua ja laita toinen leipäviipale päälle.
6. Kun muna on valmis, nosta se reikäkauhalla leivän päälle ja annostele pari ruokalusikallista hollandaisea päälle. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Koristele annos basilikanlehdillä.

Täydellinen aloitus sunnuntaille!:)


lauantai 29. syyskuuta 2012

Viikonloppuherkkuja

Viikonlopun kunniaksi oli pakko hakea macaronseja Ph7 -leipomosta. Ne on mun mielestä Helsingin parhaimpia macaronseja. Jyrää Stockan vastaavat niin 6-0! Sieltä löytyy muitakin ihania herkkuja eli  kaikkien herkkusuiden kannattaa suunnata sinne.

viikonloppuherkkuja
Mun lemppari maku taitaa olla sitruuna ja karamelli-suola tai mikä nyt onkaan. Suola sopii kyllä täydellisesti makean kanssa.

Löysin samalla reissulla tällaisen kakkulautasen Sokokselta 10 eurolla poistotavaroiden osastolta. Oon haaveillut tällaisesta lautasesta jo pitkään, joten oli ihan mahtavaa, että sellanen osu kohdalle vielä hyvässä alennuksessa. Ja onhan noi pikku lintuset tossa aika söpöjä:) Eiks je?

Hyvää viikonloppua kaikille! Meitsi jatkaa täällä herkuttelua ja flunssan parantelua:)


keskiviikko 26. syyskuuta 2012

Suppilovahveropasta

Syksy on ihanaa aikaa: Silloin pääsee käyttämään ihanan muhkeita neuleita, nauttimaan kirpeän raikkaasta syysilmasta sekä sytyttämään kynttilöitä iltaisin tunnelmaa tuomaan. Ihanaa on myös se, että voi ihan ite kerätä metsästä ruoka-aineksia..Tai ainakin napata sieniä ja marjoja mukaan torilta, jos metsään ei kerkeä.

Mun oli pakko ostaa suppiksia sellasesta pienestä kojusta Ateneumin takaa, koska  hintaa oli vain vaivaiset 2 euroa per litra sateen takia. Sienet oli vielä hyvässä kunnossa, koska olin kerrankin hyvissä ajoin liikkeellä. Jes! Tulin siihen tulokseen, että onni on edulliset suppikset ja niistä tehty herkullinen ja supernopea suppilovahveropasta!:)

suppilovahveropastaSuppilovahveropasta (kahdelle)
1 l suppilovahveroja
1 iso sipuli
2 dl kermaa
Suolaa
Pippuria
Timjamia
Basilanlehtiä
Parmesaania

1. Puhdista sienet ja pilko sipuli
2. Paista sieniä ja sipuleita pannulla niin kauan, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut
3. Lisää kerma sekä mausteet ja annan kastikkeen hautua pari minuuttia
4. Keitä pasta
5. Raasta annoksen päälle parmesaania ja koristele basilikanlehdillä

Tämä oli tällainen todella peruspasta arkipäiviksi, mutta tämän voi viedä seuraavalle tasolle höystämällä tätä esim. valkkarilla tai edes muistamalla raastaa sitä parmesaania pastan päälle;).


maanantai 24. syyskuuta 2012

My life through Lumia


Ajattelin julkaista aina tietyin väliajoin tälläisiä kuvakollaaseja puhelimestani löytyvistä kuvista. Siis kuvista, jotka on otettu lähiaikoina. Idean tähän sain tästä mahtavasta blogista, jossa on osio "life lately, according to my iphone pictures". 

Tällä tavalla saan myös sellaiset hetket esille tänne blogiini, jolloin minulla ei ole ollut järjestelmäkameraa mukana. Siis pääsääntöisesti kaikki ne herkut, jota olen päässyt syömään! Erityismaininnan saa Porvoossa sijaitseva kahvila Rongo, jossa nautin aivan ihanan aamiaisleivän sunnuntaina (kolmas kuva). Leivän päällä oli kaksi uppomunaa sekä hollandaisea ja välissä pekonia sekä pinaattia - nam! Siihen päälle vielä kahvia ja suklaacroisantti...Voiko olla täydellisempää?

Kuvat on otettu Windowsphone mallilla Lumia 800 ja ne on muokattu Instacamissa.

Marjasmoothie

Mulla on tällä hetkellä työn alla mun oppari ja teen sitä kotona aina parina päivänä viikossa. Tai siis yritys on ainakin kova.

Silloin, kun ei tartte sännätä pää kolmantena jalkana aamuisin, on ihana kokeilla erilaisia aamupaloja. Tällä kertaa tein ihan perinteistä marjasmoothieta, koska se pitää nälän hyvin poissa rahkan ansiosta ja siitä saa muutenkin ihan superisti vitamiineja! Ja niitä tarttetaankin, kun joku helkutin syysflunssa meinaa iskeä!


Marjasmoothie (yhdelle)

1 prk rahkaa
2 dl mustikoita
1 dl mansikoita
1 rkl mustikalla maustettu Valo 24h -pellavarouhe
pieni kourallinen manteleita
1 rkl hunajaa tai maun mukaan enemmän

1. sekoita kaikki ainekset blenderissä
2. NAUTI (pillillä juiominen tekee siitä tuplasti kivempaa)

perjantai 21. syyskuuta 2012

Itse tehty mysli

Mulla on ollut kaappien tyhjennysviikot käynnissä, koska keittiökaapit tursuaa kaiken maailman juttuja. Päätin siis koota kaapin antimista terveellisen myslin.

Mä en tykkää sellasista mysleistä, jossa on paljon lisättyä sokeria, vaan tällaset au naturel -jutut on enemmän mua varten, vaikka onhan esim. noissa kuivatuissa karpaloissa lisättyä sokeria.

Itse tehty terveellinen mysli

Terveellinen mysli (iso purkki)

5 dl täysjyvä spelttihiutaleita
2 dl kaurahiutaleita
1,5 dl kuivattuja karpaloita
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
2 dl kuivattuja aprikooseja
2 dl kuivattuja banaaniviipaleita
1,5 dl rusinoita
1 dl manteleita
1 dl pekaanipähkinöitä
1 dl kurpitsansiemeniä

1. Pilko pienemmäksi kuivatut karpalot, kuivatut aprikoosit, mantelit ja pekaanipähkinät.
2. Sekoita kaikki ainekset yhteen isossa purkissa.

Parasta tässä myslissä on se, että sen voi tehdä joka kerta erilaisilla ainesosilla! Jokainen voi laittaa sinne juuri ne jutut, mistä ite tykkää.


Terveelliset ainesosat


Valitsin nämä ainesosat tähän mysliin, koska tiesin näiden olevan terveellisiä ja niillä on myös hyviä terveysvaikutuksia. Huomatkaa, että banaanilastut ei päässy tähän listalle;)

  • Speltti on proteiinipitoista ja se sisältää paljon kivennäis- ja hivennäisaineita, kuten myös b-vitamiinia.
  • Kaura auttaa verenpaineen ja kolesterolitasojen hallinnassa ja se sisältää runsaasti liukenematonta kuitua, joka edistää vatsan toimintaa ja hillitsee näläntunnetta.
  • Karpalo on antidioksidanttipitoisimpia marjoja ja se sisältää runsaasti bakteereja torjuvia proantosyanidiyhdisteitä.
  • Auringonkukansiemenet sisältävät kaliumia, sinkkiä, seleeniä ja muita mineraaleja, proteiinia sekä B- ja E-vitamiineja. 
  • Pellava sisältää runsaasti sekä liukenevaa että liukenematonta kuitua sekä lignaaninimistä kasviestrogeeniä, jolla saattaa olla joitakin syöpiä ehkäiseviä vaikutuksia. Pellavan linoli- ja alfalinoleenihappoja tutkitaan sydän- ja verisuonitautien, syövän ja masennuksen hoidossa. Pellavan syöminen on oivallinen keino turvata terveellisten omega-3-rasvahappojen saanti. Se sisältää myös paljon B-vitamiini niasiinia.
  • Seesaminsiemenet sisältävät runsaasti proteiinia, kalsiumia ja muita mineraaleja, B- ja E-vitamiineja ja kuitua.
  • Rikittömästi kuivatut aprikoosit sisältävät kalsiumia, rautaa, kaliumia magnesiumia ja A-vitamiinia. 
  • Rusinat sisältävät kuituja ja mikroravinteita, kuten kaliumia ja rautaa, eikä niissä ole lisättyä sokeria tai keinotekoisia makuja tai värejä.
  • Mantelit sisältää paljon proteiinia, paljon E-vitamiinia, magnesiumia, kuparia, mangaania, kuituja ja LDL-kolesterolia laskevia rasvoja. 
  • Pekaanipähkinät sisältävät E-vitamiinin eli tokoferolin eri muotoja, joiden lisäksi niissä on lukuisia fenolisia yhdisteitä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia.   
  • Kurpitsansiemenissä on paljon rautaa, sinkkiä, magnesiumia ja E-vitamiinia sekä kaliumia, fosforia, kuparia, selee niä ja kuitua. Lisäksi siemenissä on A-, B1- ja B2-vitamiineja sekä arginiini-nimistä välttämätöntä aminohappoa.


keskiviikko 19. syyskuuta 2012

Juureen leivottu pähkinäleipä


Jee! Vihdoin sain sen tehtyä: Leivoin leivän juureen ihka ensimmäistä kertaa. Oon niin ylpeä itestäni. Hyvä meitsi!

Juuren ja leivän ohjeet nappasin Heléne Johanssonin kirjasta Leipä, joka on muuten tosi näppärä kirja. Se on täynnä mitä herkullisimpia leipäohjeita ja kirjan alussa on muutenkin hyvät ohjeet leivän levontaan. 

Mun juuri oli kerinnyt seisomaan jääkaapissa jo yli viikon, mutta hyvin se toimi. Olinhan mä ruokkinut ja hoitanut sitä hyvin eli antanut sille jauhoja ja vettä tietyin väliajoin ;).

Pähkinäleipä leivottuna juureen
Leivässä oli ihanan rapea kuori. Haluaisin oppia tekemään sellaset hienot viillot leipään, joiden ansiosta se näyttäisi tosi nätiltä! Tällä kertaa viillot ei ollu ihan sellaisia kuin toivoin, mutta hyvältä maistui silti!

Pähkinäleipä leivottuna juureen


Muunsin Heléne Johanssonin pähkinäleipä -ohjetta hiukan, koska halusin käyttää niitä raaka-aineita, joita kaapista löyty jo valmiiksi.

Tällaisella reseptillä tein siis kyseiset pähkinäleivät:

Pähkinäleipä (3 leipää)

700 g vettä
250 g vehnähapanjuurta
20 g hiivaa
950 g vehnäjauhoja
200 g ruisjauhoja
25 g tummaa siirappia
20 g suolaa
150 g paahdettuja kokonaisia hasselpähkinöitä

1. Sekoita muut ainekset paitsi suola ja pähkinät. Vaivaa taikinaa koneella 10 min tai käsin vähintään 20 min
2. Lisää suola ja vaivaa taikinaa 5 min koneella tai vähintään 10 min käsin
3. Lisää pähkinät ja vaivaa vain sen verran, että pähkinät sekoittuvat taikinaan tasaisesti
4. Anna taikinan levätä kulhossa 40 min
5. Muotoile taikinasta kolme pullaa ja anna niiden levätä 10 min
6. Muotoile leivistä pitkulaisia ja kohota niitä tunti
7. Aseta uuni 250 asteeseen ja aseta uunin pohjalle tyhjä pelti
8. Aseta kaksi leipää pellille ja nosta pelti uuniin. Kaada samalla kupillinen kylmää vettä uunin alaosassa olevalle tyhjälle pellille. Sulje uunin luukku ja laske lämpötila 200 asteeseen. Paista leipiä noin 40 min. 
9. Jäähdytä leivät ritilällä ja laita viimeinen leipä uuniin ja toista samat paistamistoimenpiteet.





sunnuntai 16. syyskuuta 2012

Suklaa-nutellakeksit


Törmäsin tällaisiin ihanuuksiin perjantaina ja pakkohan niitä oli heti kokeilla. Näissä suklaa-nutellakekseissä on ihanan täyteläinen maku ja aivan mahtava nutella-sydän kruunaa koko keksin. Nam nam!:)



Suklaa-nutellakeksit (n. 25 kpl)

5,3 dl jauhoja
1 1/4 tl soodaa
1/4 tl suolaa
230 g suolatonta voita
2,9 dl fariinisokeria
1 muna
1 keltuainen
1 1/2 tl vaniljasokeria
1 rkl turkkilaistajugurttia
150 g maitosuklaata
100 g valkosuklaata
100 g tummaa suklaata


1. Sekoita jauhot, sooda ja suola keskenään.
2. Sulata voi pannulla. Anna sen kiehua sen verran, että väri muuttuu kullanruskeaksi, jonka ansiosta voin maku muuttuu pähkinäiseksi. Jäähdytä voi kulhossa.
3. Vatkaa jäähtynyt voi, vaniljasokeri sekä fariinikokeri hyvin.
4. Lisää sekaan muna, keltuainen ja jugurtti. Sekoita kunnes ainekset ovat sekaisin.
5. Lisää kuivat aineet taikinaan. Sekoita vain sen verran, että ainekset sekoittuvat keskenään.
6. Nostele suklaa taikinan sekaan varovasti. Laita taikina jääkaappiin jäähtymään kahdeksi tunniksi.
7. Pyöritä taikinasta palloja (n. 1,5 ruokalusikallista taikinaa) ja taputtele pallosta lättänä käsiesi avulla. Laita teelusikallinen nutellaa taikinan keskelle ja taittele sen kulmat niin, että nutela jää piiloon taikinan sisälle (Varmista, että nutella ei valu mistään ulos) ja muotoile taikinasta taas pallo.
8. Asettele taikinapallot leivipaperille niin, että niiden väliin jää tilaa ainakin 5 cm. Paina pallojen päältä hyvin hellästi.
9. Paista keksejä uunissa 180 asteessa noin 9-11 minuuttia. Ripottele hieman jäähtyneiden keksien päälle merisuolaa.




keskiviikko 12. syyskuuta 2012

Mustikkarahkapiirakka

Sadepäivää piristämään oli väsättävä mustikkarahkapiirakkaa. Nyt syksyllä on kyllä enemmän omenapiirakka-aika, mutta se ei vain oikein iske muhun. Mun tämän syksyn missio onkin oppia pitämään siitä taas, mutta jalat alta vievää kokemusta ei ole vielä tullut kohdalle.

Hyvää mustikkarahkapiirakkaa taas ei voita mikään! Mun mielestä mustikkapiirakassa pitää olla rahkaa tai kermaviiliä, koska ne tuo siihen kivan mehevyyden.

mustikkarahkapiirakka










Mustikkarahkapiirakka

Pohja:
150 g margariinia
0,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 kanamuna
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä

Täyte:
2 prk rahkaa
2 kanamunaa
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
n. 5 dl mustikoita


1. Vatkaa vaahdoksi huoneenlämpöinen margariini ja sokeri
2. Lisää suola ja kanamuna sokerin ja margariinin joukkoon ja sekoita
3. Lisää joukkoon jauhot ja vesi. Sekoita vain sen verran, että aineet sekoittuvat yhteen.
4. Aseta leivinpaperia irtopohjavuoan pohjalle. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Taikinan voi laittaa hetkeksi pakastimeen, jos se on liian löysän/sulaneen tuntuista ja tarttuu sormiin.
5. Vatkaa keskenään rahka, kanamunat ja sokerit.
6. Ripottele puolet mustikoista taikinan päälle. Kaada rahkatäyte ja ripottele loput mustikat täytteen päälle.
7. Paista mustikkapiirakka 200 asteessa n. 40 min.

Sirottele jäähtyneen mustikkarahkapiirakan päälle tomusokeria.



maanantai 10. syyskuuta 2012

Spelttipannukakku

Päätin kokeilla vähän terveellisempää versiota perinteisestä pannukakusta ja tulos oli, että pannari goes speltti.

















Käytin vehnäjauhojen sijasta puolikarkeita spelttijauhoja. Spelttipannukakusta tuli todella hyvää. Speltti antoi pannarille pehmeän pähkinäisen maun.

Spelttipannukakku 

8 dl maitoa
3 munaa
4 dl spelttijauhoja
1 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
50 g sulaa margariinia

1. Sekoita maito ja munat hyvin
2. Siivilöi sekaan kuivan aineet 
3. Lisää taikinaa jäähtynyt sulanut rasva
4. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille
5. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 30 min kunnes pinta on kauniin ruskea


Speltin terveysvaikutukset


Speltti on hyvin proteiinipitoista ja se sisältää paljon valkuaisaineita sekä B-vitamiineja. Speltissä on myös  paljon kivennäis- ja hivenaineita.

Spelttiä syömällä verensokeri pysyy pitkään tasaisena ja nälkä pysyy poissa, joten speltti sopii hyvin niille jotka kamppailevat paino-ongelmien kanssa.

Erityisen hyvin speltti sopii vatsa- ja suolisto-ongelmista kärsiville, sillä se sulaa hyvin ja imeytyy helposti. Moni keliakiasta kärsivä pystyy käyttämään spelttiä ilman ongelmia. Speltti aktivoi vatsan sekä suoliston toimintaa puhdistaen elimistöä kuona-aineista toisin kuin tavallinen vehnä. 

Tässä taisi olla pari hyvää syytä, miksi speltti tulisi ottaa suurempaan osaa ruokavaliotamme. Mä ainakin yritän kunnostautua sen saralla.:)


sunnuntai 9. syyskuuta 2012

Hedelmäinen fetasalaatti

Tällainen hedelmäinen fetasalaatti tuli tehtyä näin sunnuntai-illan kunniaksi. Näin eilen kaupassa ison kasan upean näköisiä viikunoita ja niitä oli pakko ostaa muutama kappale. En oikein keksinyt mitään muuta hyödyntämistapaa näille kuin salaatin ja niin syntyi tällainen hedelmäinen fetasalaatti.

Löytyykö teiltä jotain hyviä ohjeita, missä voi hyödyntää viikunoita?



Hedelmäinen fetasalaatti ( 2 henkilölle)

Salaattisekoitus
1 avomaankurkku
100 g kirsikkaluumutomaatteja
1/4 cantaloupemeloni
50 g sokeriherneitä
200 g fetaa
2 viikunaa

1. Huuhtele salaattisekoitus, kurkku, tomaatit ja sokeriherneet
2. Jaa salaatti lautasille.
3. Pilko kurkku ja halkaise kirsikkaluumutomaatit sekä sokeriherneet ja lisää ne salaatin päälle
4. Pilko cantaloupemeloni suupalan kokoisiksi paloiksi
5. Murenna feta salaattiin ja sekoita kaikki aineet hyvin
6. Koristele annos viikunan puolikkailla


Jälkkäriksi tein spelttipannukakkua! Laitan siitä huomenna ohjeen tänne. Oli muuten hyvää ja sitä sai syödä ihan hyvällä omallatunnolla, koska speltti on paljon terveellisempää kuin normit vehnäjauhot! Kerrankin löyty "terveysversio", joka on oikeasti hyvää!

Hyvää sunnuntai-iltaa kaikille!:)

Rouheleipä

Paul Rhodesin leipomo sai aikaan leipähimon. Päädyin leipomaan Rouheleivän, jota leivoin usein viime kevään aikana. Se on hyvänmakuinen leipä, jossa on purutuntumaa. Löysin tämän reseptin viime kesänä jonkun lehden ruokaosastolta ja olen tosi iloinen, että otin ohjeen talteen!























Mun mielestä leivän leipomisessa vaikeinta on hyvän sitkon saaminen käsin vaivaamalla sekä leivän paistaminen. Liian usein olen ottanut leivän hiukan liian aikasten pois uunista ja tuloksena on se, että leivän sisus on ollut tahmea.

Kun leivän ottaa pois uunista, kannattaa leivän pohjaan koputtaa: Leivän ollessa kypsä siitä tulee sellainen kumea ääni. Eli siinä on hyvä muistisääntö ;).

Rouheleipä

3,5 dl vettä
2,6 dl hiivaleipäjauhoja
1,5 dl ruisrouhetta
0,6 dl ruisjauhoja
7 tl seesaminsiemeniä
6 dl pellavansiemeniä
3 tl fariinisokeria
n. 6 g hiivaa
        ~
3 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa


1. Sekoita ensimmäiset aineet yhteen ja jätä ne liinan alle muhimaan pariksi tunniksi
2. Lisää suola ja loput jauhot.
3. Vaivaa taikinaa 20 min käsin
4. Laita taikina öljyttyyn astiaan liinan alle lepäämään 1,5 h
5. Muotoile taikinasta pyöreä leipä ja laita se leivinpaperilla päällystetylle uunipellille liinan alle kohoamaan 45 minuutiksi
6. Paista 225 asteessa 30-40 minuuttia

Tätä rouheleipää kannattaa todellakin kokeilla! Laitoin pari päivää sitten mun ihka ensimmäiset juuret tulemaan. Niistä huolehtiessa tuntee itsensä ihan äidiksi, koska niitä pitää muistaa ruokkia aamuin illoin!:D Toivottavasti hoitamiset on sujunut hyvin ja juurista saa aikaan mahtavan leivän!


torstai 6. syyskuuta 2012

Leipomo Paul Rhodes


Yksi Lontoon lempparipaikoistani oli Paul Rhodesin leipomo Nothing Hillissa, joka sijaitsi lähellä hotelliamme. Sieltä sai aivan ihania täytettyjä leipiä ja muita herkkuja. Kävimme hakemassa sieltä kahtena aamuna aamupalaa mukaan.

Paul Rhodes -leipomon slogan " Grains for our brain" oli mun mielestä tosi hyvä! Rakastan tuoretta leipää yli kaiken.





Musta ei saisi kyllä koskaan karppaajaa, vaikka olenkin sitä mieltä, ettei ole terveellistä syödä ihan tajuttomia määriä pastaa, riisiä tai leipää. Kohtuus kaikessa. Ja kyllä leipä voi olla ravitsevaa. Silloin ei vain kannata valita sellaista leipää, joka säilyy ikuisuuden ja joka ei sisällä mitään muuta kuin valkoisia jauhoja.

Olisi ihanaa, jos Suomessa olisi enemmän pieniä leipomoita, josta voisi hakea tuoretta leipää tai jaksaisi itse leipoa leipää pari kertaa viikossa. Sitä varten mun pitää kyllä kehittää mun käsilihaksia, jotta jaksan vaivata sitä taikinaa kunnolla tai sitten pitäisi hankkia sellainen yleiskone, joka tekisi sen mun puolesta!:) Kannatan enemmän tuota jäkimmäistä vaihtoehtoa.

 Täydellinen näyteikkuna herkullisine leipineen.



Tiski oli vielä vähän tyhjä tässä vaiheessa, mutta valikoima oli aivan mahtava!


Aamupalan nauttiminen puistossa oli täydellistä. Haimme kahvit Starbucksista ja kipitimme Paul Rhodesista ostamiemme leipien ja croisanttien kanssa Hyde Parkkiin. Oli ihanaa nauttia hyvää aamupalaa ja samalla katsoa kun muut juoksivat ohi juoksutrikoissaan. Silloin suklaacroisantti maistui erityisen hyvältä!;)

Harmi, että kiiruhdin heti herkkujen kimppuun ja en kerennyt ottamaan kuvia aamupalastamme. Söimme puoliksi ihanan kiviarinasämpylän, jonka välissä oli meetwurstia/salamia ja brie-juustoa sekä seesaminsiemensämpylän, jonka välissä oli ohuita suikaleita kanaa, pekonia, avokadoa sekä paljon ruohosipulia. Ne olivat täydellisiä ja niiden voimalla pärjäsi pitkälle päivään! 

Nyt rupean valmistautumaan iltaa varten. Tarkoituksena olisi mennä katsomaan ilotulituksia Töölöseen.



Camdenin markkinat

Olin viime viikonlopun (pe-ma) Lontoossa siskoni kanssa ja se oli aivan mahtava matka! Voi sitä shoppailun ja kävelyn määrää. Me lähdettiin sinne niin, että meillä oli yksi tyhjä matkalaukku mukana käsimatkatavaroiden lisäksi ja paluumatkalla se matkalaukku meinasi revetä liitoksistaan! Suurin syy oli se, että mun sisko sekosi aivan täysin Primarkissa!:)

Tuossa muutamassa päivässä ei kyllä ehtinyt nähdä kuin vain murto-osan Lontoosta, mutta se onkin hyvä syy matkustaa sinne uudestaan. Toivottavasti se mahdollisuus tulee pian!

Tässä on kuvia ja tunnelmia Camdenin markkinoilta. Ne oli aivan mahtavat! Siellä oli niin paljon nähtävää ja tuntui, että ne markkinat jatkuivat aivan loputtomiin. Me ei todellakaan jaksettu kiertää niitä kokonaan.

Camdenin markkinat

Camdenin markkinat


Tietysti me käytiin pubissa vähän lepäämässä kaiken sen kiertelyn lomassa. Brittiläinen pubikulttuuri on kyllä ihan mahtava!


Me ihastuttiin pääkalloihin tämän matkan aikana. Siis tällaisiin hauskoihin. Kumpikin osti tällaiset korut ja me vähän suunniteltiin, että otettais sellaset tatskat, jossa olisi meksikolaistyylinen pääkallo. Se olisi ihana muisto tästä reissusta.

Olisi hienoa päästä joskus Meksikoon kuolleiden päivän aikaan. Sen juhlinta olisi varmasti mahtava näky!

Camdenin markkinat

Camdenin markkinat

Camdenin markkinat

Camdenin markkinat

Camdenin markkinat
Tämä pieni herkkukoju oli ihan mahtava! Jotain tällaista mä haluan tehdä ravintolapäivänä. Huomatkaa ihan jättimäiset brownie popsit!

Camdenin markkinat

Camdenin markkinat

Camdenin markkinat


Fish and chips
Käytiin lounaalla tosi ihanassa pubissa. Sen sisustus oli tosi hieno ja ruokakin oli hyvää, vaikkakin aika raskasta.

Camdenin markkinat
Täältä markkinoilta sai tuorepuristettua mehua ja oli ihan huippua, että se tehtiin ihan nenän edessä! Tuorepuristettu mehu maistui aivan täydelliseltä.

Camdenin markkinat
Tämä portaikko oli aivan mahtava! Kuvitella sitä työn määrää, joka tämän tekemisessä on ollut!


Lisää kuvia on vielä tulossa Lontoon reissulta!:)


tiistai 4. syyskuuta 2012

Itämaiset hot dogit

Vihdoin ja viimein sain aikaiseksi näiden Itämaisten hot dogien teon, joista puhuinkin jo Flow-fetivaalien ruokatarjontaa koskevassa postauksessa.

Lähdin tekemään itämaisten hodarien lisukkeita aivan fiilispohjalta. Aineksina olivat korianteri, kalakastike, lime, valkoviinietikka, suola, chili, valkosipuli, porkkana, punakaali ja kurkku. Näistä aineksista syntyi kaksi erilaista lisukesalaatti: porkkana-punakaali ja kurkku.



Itämainen kurkkusalaatti (2 henkilölle)

1/2 kurkku
1 valkosipulin kynsi
1/2 chili
1 rkl kalakastiketta
1 tl valkoviinietikkaa
2 rkl limen mehua
Suolaa

1. Pese kurkku ja raasta se
2. Viipaloi chili ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi
3. Sekoita ainekset ja lisää kalakastike, valkoviinietikka ja limen mehu. Mausta suolalla maun mukaan.
4. Sekoita salaatti hyvin ja anna sen maustua jääkaapissa vähintään tunti


Itämainen porkkana-punakaalisalaatti (2 henkilölle)

1/4 punakaali
2 porkkanaa
2 rkl kalakastiketta
2 tl valkoviinietikkaa
3 rkl limen mehua
1/2 chili
suolaa

1. Pese, kuori ja raasta porkkanat. Huuhtele punakaali ja ota huonon näköiset kerrokset pois. Raasta punakaali porkkanaraasteen sekaan
2. Viipaloi chili ohuiksi viipaleiksi ja lisää se raasteiden joukkoon
3. Sekoita raasteiden joukkoon kalakastike, valkoviinietikka ja limen mehu. Mausta suolalla maun mukaan.
4. Sekoita salaatti hyin ja anna sen maustua jääkaapissa vähintään tunti

Näihin itämaisiin hodareihin tuli kokonaisuudessaan sämpylän sekä jo perinteisiksi muodostuneiden sörkän nakkien lisäksi itämaista kurkku- ja porkkana-punakaalisalaattia, ketsuppia, korianteria ja kuivattua sipulia. Hodarit oli kyllä herkkua ja kaikki maut sopivat hyvin yhteen, vaikka salaatteja tehdessä pieni epäusko meinasi iskeä.